El equilibrio entre dulzor, cuerpo y acidez torna este café perfecto para espressos, cafetera italiana, Aeropress, prensa francesa.
Tras la cosecha se quita la cáscara del fruto, pero no el mucílago, que queda pegado a la semilla durante la etapa de secado, realizada en patio cubierto.
La variedad Catucaí 785 surgió en la década de 1980, del cruce natural entre las variedades Catuaí e Icatu 785. Sus plantas se caracterizan por su baja altura, buen vigor, maduración temprana y buena resistencia.
Café de Especialidad
100% Arabica
Finca: Sítio Bela Vista
Productor: Alexandre Emerich
Variedad: Catucaí 785 rojo
Proceso: Honey
Localización: Alto Jequitibá/MG - Caparaó - 1.150m
Sensorial: Equilibrado, cuerpo medio-alto, aveludado, notas a caramelo, retrogusto a chocolate y acidez média.