Collection: Fazenda Ninho da Águia

Fazenda Ninho da Águia, ubicada en Alto Caparaó, Minas Gerais, es un paraíso para los amantes del café. Situada a 1.400 metros de altitud, al pie del Pico da Bandeira, la tercera montaña más alta de Brasil y junto al Parque Nacional Caparaó, la finca tiene un microclima ideal para la producción de uno de los mejores cafés brasileños.

Los cultivos de la finca se cultivan en un sistema agroforestal y ecológico, sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. La finca está ubicada en un área forestal protegida con un área total de 55 hectáreas y los árboles nativos y frutales que rodean las plantaciones contribuyen a la biodiversidad local y ayudan a preservar el suelo y el agua, y permiten que los cafés crezcan a la sombra. En cada cosecha se recolectan 300 sacos de café orgánico.

Además de la producción de café, Fazenda Ninho da Águia se dedica a ofrecer visitas guiadas a los cultivos, degustaciones de café, cursos y alojamiento (Ver Pousada Ninho da Águia).

Clayton Barrossa Monteiro inició su andadura como productor de café en los años 90. Nacido y criado en São Paulo, Clayton se mudó a Alto Caparaó a los 22 años con la intención de pasar seis meses trabajando en el campo y el resto del año dedicándose a otra pasión, el surf. Por suerte para nosotros (y mala suerte para los spots de surf de todo el país), Claytinho se dedicó intensamente a su verdadera vocación.

En 2012, Clayton decidió replicar el modelo Bob-o-Link de FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza) en su Fazenda Ninho da Águia, centrándose en la calidad total, tanto ambiental como social, así como la calidad en la taza. Hoy la finca es un modelo regional y Clayton es un referente, brindando su conocimiento a los productores de la zona.

Nuestro primer contacto con sus cafés tuvo lugar alrededor de 2018 en cafeterías y mesas de cata de São Paulo, como eventos promovidos por la FAF. Sus cafés siempre destacaron por su calidad en taza y notas frutales. En 2022, en el World of Coffee de Milán pudimos conocer a Clayton en persona y conocer un poco más sobre su modelo de producción sostenible.

Desde el inicio de la empresa, hemos estado esperando la oportunidad de trabajar con este increíble productor. ¡La espera ha terminado!